Czekoladowe ciasto meksykańskie

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

3/ 4 szklanki cukru

125 g masła

50 g kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g orzechów włoskich

50 g startej czekolady

3 jajka (osobno żółtka i białka)

250 g pokrojonego w kostkę mango (u mnie banan)

50 ml wody

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Jak zrobić?

Do podgrzanej w garnku wody dodajemy cukier, kakao i masło. Czekamy do całkowitego rozpuszczenia się składników. Odstawiamy do ostudzenia.  

Do masy dodajemy żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz papryką. Mieszamy, aby uzyskać gładką konsystencję i dodajemy orzechy oraz mango (lub inny owoc). Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka.  Pieczemy w piekarniku przez 50 minut w 170 stopniach. 

Kurczak po meksykańsku

Składniki:
pierś z kurczaka , pokrojona w kosteczki
ząbek czosnku
papryczka chilli
łyżka cynamonu
cebula pokrojona w piórka
papryka
fasola czerwona (u mnie fasola chilli)
kolendra (u mnie szczypiorek)
limonka (u mnie równie pyszny sok z cytryny)


Jak zrobić?
Czosnek siekamy i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Dodajemy posiekane cebulę oraz paprykę. Na osobnej patelni podsmażamy kurczaka z dodatkiem papryki mielonej. Do kurczaka dorzucamy pokrojoną papryczkę chilli. Łączymy składniki z dwóch patelni i dodajemy do ciągle smażącego się dania, odsączoną fasolę. Smażymy przez kolejne 10 min i buen provecho :)

Jeżeli jesteś ciekawy jak przygotować meksykańskie tortille, buritto, taco i quesadillas odsyłam tutaj. Ostatnio kluczyliśmy trochę po kuchni meksykańskiej.

Jabłkowo-szpinakowy koktajl

Idzie lato, niektórzy walczą o figury z takim samym bólem jak pokazujące się powoli i mozolnie słońce. Szpinakowy koktajl jest i syty i  niskokaloryczny zatem to prawdziwa gratka dla fanów zdrowej figury.

Składniki:

1 jabłko

1 pomarańcza

2 banany

150 g szpinaku

Jak zrobić?

Uważać żeby nie przegiąć ze szpinakiem, wrzucając wszystko do blendera.

Knedle ze śliwkami czyli farsz zachodzącego słońca

Pierwszy raz robiłam knedle!  Moja wiedza ograniczała się do tego, jak powinny smakować. 

Jak powinny wyglądać? Trochę to olałam i poszłam w powleczone ciastem, śliwowe, obrane ze skórki ćwiartki.  Ciasto to mąka pszenna z odrobiną drożdży, soli i cukru. Plus rzecz jasna woda.  Wrzucone na wrzątek, dochodzą po 3 może 4 minutach. To tyle, ile czasu zajmuje ubicie bitej śmietany, z którą smakują na tyle przepysznie, że zastanawiam się czy na to zasługuję, dając od siebie tak niewiele. 

Ogólnie świetna opcja na ciepłe dni.

Śliwki- te ogromne, wystarczyły 3 na 12 knedli.

Bita śmietana- śmietanka deserowa łaciata.

Ciasto- jak do pierogów.

Rogaliki z jagodami

Składniki:

5 dag drożdży

100 g masła

500 g mąki

150 ml mleka

2 żółtka

1/2 szklanki cukru

cukier wanilinowy

1 jajko

Jak zrobić?

Drożdże mieszamy z łyżką cukru i dwiema łyżkami mleka/ śmietany. Żółtka miksujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. Masło roztapiamy, mleko podgrzewamy. Do rozpuszczonych drożdży dodajemy nasze utarte żółtka, przesiewamy mąkę. Dodając ostudzone mleko, wyrabiamy ciasto. Na koniec do wyrobionego ciasta, dodajemy masło. Odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto wałkujemy na kształt okręgu i wycinamy trójkąty. Nakładamy marmoladę i zawijamy w stronę wierzchołka. Tak zawinięte rogale wkładamy do piekarnika na 20 min i 180 stopni. Pamiętajcie, aby rogaliki w środku i na wierzchu posmarować roztrzepanym jajkiem. Ładnie się skleją i osiągną złocisty kolor.