Ciasto snickers

Składniki: 

petit beurre

pół litra mleka

szklanka cukru

2 łyżki mąki pszennej

pół kostki masła

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 paczka cukru wanilinowego

pół szklanki cukru

kajmak 

krakersy

 śmietana 30%

czekolada do ozdoby

Jak zrobić?

Spód prostokątnej blachy wykładamy ciastkami petit beurre. Na powierzchni ciastek rozsmarowujemy wcześniej przygotowaną ostudzoną masę karpatkową (do gotującego się mleka dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, pół kostki masła, cukier oraz  cukier wanilinowy. Mieszamy do powstania masy przypominającej budyń i odstawiamy do ostygnięcia). Na masę wykładamy kolejną warstwę petit beurre. Na ciastkach rozsmarowujemy kajmak i układamy warstwę krakersów później ubitą śmietanę. Stroimy czekoladą.

Prawda, że łatwe?

Kurczak a'la KFC

Czasem korona z głowy spada w tej kuchni, ale są jeszcze inne insygnia. Wręcz je sobie! Berła złote! Złote pały!

Myślałem, że nie da się podrobić KFC. No dobra, nie myślałem, tylko próbowałem i szukałem, aż znalazłem. Ta dam!

Kawałki kurczaka zamarynujcie wcześniej w swojej ulubionej mieszance przypraw. Część płynna panierki to około 1/3 szklanki mąki pszennej, jedno jajko, pół łyżeczki soli i trochę mleka. Miksujemy to do uzyskania gęstości takiego trochę gęstszego ciasta naleśnikowego. Ja wmiksowałem jeszcze dwie papryczki habanero. Część sucha panierki to tylko mąka pszenna.

Reasumując. Kurczaka maczamy w cieście, dajemy ociec, obtaczamy w mące i wrzucamy na głęboki olej. Ku naszemu zdziwieniu na kawałkach kurczaka bardzo szybko zaczynają się tworzyć ruchy górotwórcze i krystalizuje się paniera strukturalna rodem z tego, no KFC.

Aha, wygląda bajer po dosłownie chwili, ale nie jest. Niech Pan Celsjusz poszaleje 10 min i wyprosi mukę ze środka.

Czekoladowe ciasto meksykańskie

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

3/ 4 szklanki cukru

125 g masła

50 g kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g orzechów włoskich

50 g startej czekolady

3 jajka (osobno żółtka i białka)

250 g pokrojonego w kostkę mango (u mnie banan)

50 ml wody

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Jak zrobić?

Do podgrzanej w garnku wody dodajemy cukier, kakao i masło. Czekamy do całkowitego rozpuszczenia się składników. Odstawiamy do ostudzenia.  

Do masy dodajemy żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz papryką. Mieszamy, aby uzyskać gładką konsystencję i dodajemy orzechy oraz mango (lub inny owoc). Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka.  Pieczemy w piekarniku przez 50 minut w 170 stopniach. 

Kurczak po meksykańsku

Składniki:
pierś z kurczaka , pokrojona w kosteczki
ząbek czosnku
papryczka chilli
łyżka cynamonu
cebula pokrojona w piórka
papryka
fasola czerwona (u mnie fasola chilli)
kolendra (u mnie szczypiorek)
limonka (u mnie równie pyszny sok z cytryny)


Jak zrobić?
Czosnek siekamy i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Dodajemy posiekane cebulę oraz paprykę. Na osobnej patelni podsmażamy kurczaka z dodatkiem papryki mielonej. Do kurczaka dorzucamy pokrojoną papryczkę chilli. Łączymy składniki z dwóch patelni i dodajemy do ciągle smażącego się dania, odsączoną fasolę. Smażymy przez kolejne 10 min i buen provecho :)

Jeżeli jesteś ciekawy jak przygotować meksykańskie tortille, buritto, taco i quesadillas odsyłam tutaj. Ostatnio kluczyliśmy trochę po kuchni meksykańskiej.

Jabłkowo-szpinakowy koktajl

Idzie lato, niektórzy walczą o figury z takim samym bólem jak pokazujące się powoli i mozolnie słońce. Szpinakowy koktajl jest i syty i  niskokaloryczny zatem to prawdziwa gratka dla fanów zdrowej figury.

Składniki:

1 jabłko

1 pomarańcza

2 banany

150 g szpinaku

Jak zrobić?

Uważać żeby nie przegiąć ze szpinakiem, wrzucając wszystko do blendera.