Knedle ze śliwkami czyli farsz zachodzącego słońca

Pierwszy raz robiłam knedle!  Moja wiedza ograniczała się do tego, jak powinny smakować. 

Jak powinny wyglądać? Trochę to olałam i poszłam w powleczone ciastem, śliwowe, obrane ze skórki ćwiartki.  Ciasto to mąka pszenna z odrobiną drożdży, soli i cukru. Plus rzecz jasna woda.  Wrzucone na wrzątek, dochodzą po 3 może 4 minutach. To tyle, ile czasu zajmuje ubicie bitej śmietany, z którą smakują na tyle przepysznie, że zastanawiam się czy na to zasługuję, dając od siebie tak niewiele. 

Ogólnie świetna opcja na ciepłe dni.

Śliwki- te ogromne, wystarczyły 3 na 12 knedli.

Bita śmietana- śmietanka deserowa łaciata.

Ciasto- jak do pierogów.

Rogaliki z jagodami

Składniki:

5 dag drożdży

100 g masła

500 g mąki

150 ml mleka

2 żółtka

1/2 szklanki cukru

cukier wanilinowy

1 jajko

Jak zrobić?

Drożdże mieszamy z łyżką cukru i dwiema łyżkami mleka/ śmietany. Żółtka miksujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. Masło roztapiamy, mleko podgrzewamy. Do rozpuszczonych drożdży dodajemy nasze utarte żółtka, przesiewamy mąkę. Dodając ostudzone mleko, wyrabiamy ciasto. Na koniec do wyrobionego ciasta, dodajemy masło. Odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto wałkujemy na kształt okręgu i wycinamy trójkąty. Nakładamy marmoladę i zawijamy w stronę wierzchołka. Tak zawinięte rogale wkładamy do piekarnika na 20 min i 180 stopni. Pamiętajcie, aby rogaliki w środku i na wierzchu posmarować roztrzepanym jajkiem. Ładnie się skleją i osiągną złocisty kolor.

Naturalny zdrowy mix

Dzisiejsza propozycja na zdrowy sycący posiłek to mix owoców i jogurtu naturalnego. Nie wszystkim smakuje jogurt naturalny w czystej postaci, dlatego całość można posypać cynamonem. Orzechy włoskie fajnie dopełniają koktajl. Niestety wiadomo, że orzech to bardzo kaloryczny owoc dlatego polecam je jeść często, aczkolwiek w małych ilościach.

Składniki:
banan
kiwi
jabłko
orzechy włoskie
jogurt naturalny
cynamon

Jak zrobić?
Wykonanie dowolne : )

Propozycja naleśnikowa dla zakochanych

Naleśniki są tak popularne, że rozpisywać się co do sposobu przygotowania byłoby jak pozbawienie ich magii. Jeżeli chodzi o formę - tu można się już fajnie pobawić. Nasza dzisiejsza propozycja to naleśnikowe serduszka wycięte plastikową formą do ciastek.

Składniki
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
2 jajka
szczypta  soli
3 łyżki oleju

Ciastka owsiane

Jestem naprawdę zaskoczona jak szybko można zrobić coś tak pysznego. Zatem szybko jak stworzenie tej przekąski,  podaję potrzebne składniki i sposób przygotowania.

Składniki:

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanka mleka

100g roztopionego masła

2 jajka

płatki owsiane
siemię lniane
orzechy włoskie
sezam
słonecznik łuskany


Jak zrobić?
Do miski wsypujemy cukier, mąkę i po ok. 3 garstki każdego z pozostałych składników suchych. Mieszamy. Dodajemy jajka, mleko oraz roztopione i ostudzone masło. Ugniatamy masę i formujemy ciasteczka. Piekarnik 180 stopni (20 min). Rozgrzany prodiż 35/40 min.

Torcik śniadaniowy

Propozycja konkretnie śniadaniowa, tłusta jak i syta
Kaloryczny przeplataniec, zaproś kawę na ten taniec
Kamracie! Toż to placki ziemniaczane, jaja sadzone,
ser żółty i szynka, to prosta rozkminka 

Rzucone na pryzmę obfitości gdzie też chilli gości.

Prodiżowy dramat, wcale nie taki dramat

Czy można upiec coś bez piekarnika, przygotować wystawny obiad i podać deser?  Można. Każda mama i babcia znają tę odpowiedź, ponieważ  zaznały alternatywę piekarnika, którą jest zapomniany prodiż. Ta mała aluminiowa ogrzewana prądem puszka z oldschool’owym judaszem niczym sprzęt głębinowy za czasów Moby Dicka, upiecze  godne skosztowania soczyste mięso czy niebiańskie, rozpływające się w ustach ciasto. Opis ten nie oznacza, że prodiż jest  łatwy w użyciu i nie da się sknocić potrawy, ale wszystko to kwestia wprawy i praktyki.  

 W przypadku naszego prodiża, który jest w trakcie procesu wyciągania z czeluści rdzy, nie było 

   widać nawet szybki. Wkrótce na blogu efekt renowacji i odsłona nowego prodiżowego wcielenia.

Majestat prodiża  poznałam niedawno i od tej pory jestem królową wypieków w swoim małym domu, a dzielący ze mną nie tylko kuchnię, wysoki jak dąb mężczyzna zajada się z prosięcym wzrokiem pieczonym w prodiżu mięsem.  Oczywiście słyszałam ostrzeżenia, że  „w prodiżu to tylko babkę da się upiec”, że nic okraszonego aluminiową/silikonową/papierową formą się nie upiecze, ponieważ prodiż ma za małą moc.  Nic bardziej mylnego. To małe i niepozorne urządzenie, które pobiera o wiele mniej prądu niż piekarnik, z powodzeniem poradzi sobie z babeczkami, rogalikami, sernikiem, a nawet chlebem. Każda sztuka wymaga wstępnego okiełznania, dlatego od razu zdradzam, że pieczenie wydaje się, a nawet jest, nieco dłuższe niż w piekarniku.  Natomiast po zakończeniu pieczenia dostajemy nagrodę w postaci mięsa dopieszczonego, przez co bardziej soczystego i z bardziej delikatną skórką. Marudy mogą twierdzić, że temperaturą wyjściową i ostateczną prodiża jest 200 stopni C.  W takim razie leniuszki trzeba trochę pozaglądać w górną szybkę, poświęcić trochę czasu i miłości pieczonej potrawie. Ostatecznie dla narzekających na brak czasu zostawić mięso na 1,5 godziny, babeczki na  45 min i iść w cholerę, aby po powrocie zobaczyć rewelacyjny efekt.

Zatem podsumowując. Mamuśki, popsuty piekarnik to nie dramat. Hipsterzy, dla was fajna dizajnerska zabawka do kawalerek. Smakosze: zachęcam do zmierzenia się z prodiżem, naprawdę warto.

Dla niedowiarków przykład: Kruche babki

Kruche babki.

Chcę tylko napisać, że odkąd je zrobiłam minęło osiem minut i już ich nie ma.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
0,5 szklanki cukru pudru
100 gr zimnego masła
2 żółtka
jogurt
200 ml śmietanki łaciatej 30%

Jak zrobić?

Mieszamy składniki na ciasto do powstania pszennej kuli. Jeżeli dobrze się nie toczy, możemy dolać trochę zimnej wody. Obkładamy folią aluminiową i wkładamy na 30 min do lodówki. Wałkujemy ciasto i wypełniamy nim foremki do babek. Do pieca na 20 min (180 stopni), lub do prodiża na 35 min (tak było w tym wypadku).

Śmietankę ubijamy na sztywno dodając do niej cukier puder (ilość wg. uznania). Ja dodałam także trochę kakao. Pod bitą śmietanę jogurt z owoców leśnych. Na wierzch trochę maku i o, koniec.

Chleb pszenny.

Od dawna chcieliśmy zrobić własne bagiety lub buły i przyszedł czas, że w końcu udało nam się za to zabrać. Zapach, który towarzyszył wypiekaniu i zaglądał w każdy kąt domu był co najmniej zachwycający. Jeżeli zatem macie ochotę wypiec sobie własnoręcznie bułkę do hamburgera, bagietkę na kolację czy po prostu chleb na śniadanie, nic prostszego.

Składniki na dwa chlebki:

1 szklanka mleka

2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki masła

1 szklanka ciepłej wody

25g drożdży

2 łyżeczki soli

5 i pół szklanek mąki

Sposób przygotowania:

Po odstawieniu zagotowanego mleka dodajemy do niego cukier oraz masło. Mieszamy wszystko do rozpuszczenia się, dolewamy ciepłej wody i odstawiamy wszystko na 10 min do ostygnięcia. Dodajemy drożdże i sól. Miksując dodajemy powoli mąkę. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ciepłego miejsca do wyrośnięcia ciasta. Gdy ciasto już trochę podrośnie wyciągamy je z miski i formujemy chlebki/bagietki/bułki. Blachę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą, układamy na niej oddalone od siebie ciasta (coby sobie nie dały buzi) i odstawiamy do wyrośnięcia na około 25 min. Gdy bagietki już wyrosną możemy je ozdobić makiem lub ziarnami słonecznika. Pieczemy przez 15 min w 250 stopniach, i zmniejszając temperaturę do 200 stopni kolejne 15 min.